SEJARAH SATE AMBAL KEBUMEN

Sate Ambal Kebumen

Kebumen tidak hanya terkenal dengan burung lawetnya, ada juga satu makanan yang tidak kalah terkenalnya dengan burung lawet. Ada sate ayam yang terkenal dengan nama Sate Ambal. Siapa lagi sih orang Kebumen yang tidak tau sama sate yang satu ini. Dari zaman dulu sate sudah dikenal sebagai makanan khas yang diakui kelezatannya. Dan pada awalnya sate hanya dapat dinikmati oleh orang-orang pada golongan tertentu. Namun seiring berjalannya waktu, kebiasaan tersebut mulai pudar dengan dimulainya dari orang-orang yang berlomba-lomba untuk menciptakan sate dengan tingkat kelezatan tinggi sehingga terciptanya sate ambal.

Sate yang memiliki nama sate ambal itu diambil dari nama kecamatan dimana sate ini berasal. Di kebumen sangat banyak dijumpai warung sate yang menjual sate ambal ini. Pada awalnya sate ambal dijual dengan cara dipanggul, tetapi sesuai perkembangan ada seorang pedagang yang mempelopori dengan mendirikan sebuah warung sate. Alasan didirikannya warung sate ambal agar masyarakat tidak sulit untuk membeli sate ambal. Karena jika tidak ada warung maka sate ambal hanya dijual ketika hari pasaran saja dan ketika ada hiburan rakyat.

Sate ambal sendiri bahannya dari daging ayam. Seperti halnya sate-sate yang lainnya dalam pengolahannya pun mirip sate ayam pada umumnya. Yang membedakan yaitu pada bumbu-bumbu rahasia yang digunakan untuk memperlezat cita rasa sate. Dan ada perbedaan dari sate ambal, yaitu terdapat dalam bumbu sambal sate ambal. Bumbu sate ambal menggunakan bumbu berbahan dasar tempe, bukan kacang atau sambal kecap seperti sate ayam pada umumnya. Dari racikan sambal ini yang membuat berbeda dari para penjual sate ambal di setiap warungnya.

Salah satu warung sate ambal yang telah berdiri sejak tahun 70’an yang dimiliki oleh Pak Kasman yang kini menjadi warung sate ambal paling favorit oleh masyarakat. warung ini sangat terkenal dan banyak sekali peminatnya. Dalam beberapa warung sate di Kebumen ada yang menggunakan nama brand dari Pak Kasman agar sate dagangannya laris manis seperti milik Pak Kasman. Kalau kalian lewat daerah Ambal Kebumen jangan lupa ya mampir untuk menikmati Sate Ambal.

Sekian pemaparan dari saya mengenai sejarah awal mulanya sate ambal di Kebumen. Semoga bermanfaat ya. 💕💕